Il est titulaire de la chaire d’anthropologie de la nature au Collège de France. Il a entre autres publié La Nature Domestique (1986), Les Lances du crépuscule (1993), Par-delà nature et culture (2005), La Fabrique des images (2010) et La Composition des mondes, avec Pierre Charbonnier (Flammarion 2014, reed. 2017).